学校生活と生徒作品ギャラリー

12月8日（金）の特別授業は、本校の応援サポート企業でもある『仁尾興産株式会社』を訪問し、豆腐づくり体験をさせていただきました。

仁尾興産株式会社が運営しているCAFÉ『にがり衛門』において、豆腐マイスターの資格を持たれている髙橋様にご説明いただいた後、いざ2人1組になり豆腐づくり開始❗️

豆乳をヘラでクルクルかき回しながら強火で煮て、沸騰と同時に弱火にして、さらに10分間クルクルとかき回します。
この時に大切なのは豆乳の温度で、75℃～80℃に保たなくてはなりません。
生徒達は皆真剣です。
そしてすかさず一気に『にがり』を投入！（仁尾興産株式会社はにがりを作る会社です。）
あっという間に固まります。
蓋をして待つこと10分、木綿を敷いた型枠に固まった豆乳を入れ、上に重しを乗せてさらに10分待ちます。
その後、冷水の中で木綿から豆腐を離して完成です。

できたばかりの豆腐に、塩をかけていただきました。
こんなに濃厚な大豆の香りと甘みが引き立つ豆腐は今まで経験したことがありません。
生徒達もその美味しさに驚いていました。

その後『にがり衛門』のランチをいただきました。
豆腐と野菜をふんだんに使った料理はヘルシーですが、様々な味を楽しむことができ、生徒達も大満足でおなか一杯になりました。

豆腐づくりは皆初めての経験だった様で、作った豆腐を嬉しそうに持って帰っていました。

仁尾興産株式会社の皆様、生徒たちに素敵な体験をさせていただきありがとうございました！